Recept chokladjitterbug
20 st
4½ dl vetemjöl
1 msk kakao
1 dl strösocker
200 g smör eller margarin
Fyllning
2 äggvitor
1 dl strösocker
Blanda mjöl, kakao, socker och matfett i en bunke. Arbete ihop till en deg och låt vila i 30 minuter.
Gör fyllningen, vispa äggvitorna till ett fast skul och tillsätt sedan sockret under vispning.
Dela degen i två delar och kavla ut till en rektangel. Bred på marängen och rulla ihop som en rulltårta. Därefter ska degrullarna vila i kylskåpet i en timme. När de kallnat ordentligt så skär rullarna i 3 cm tjocka skivor och lägg på en bakpappersklädd plåt. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 15 minuter och låt sedan svalna på galler.
Ananaspaj
150 gram smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning
1 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
500 gram krossad ananas
Sätt ugnen på 175 grader. Gör en deg av smöret, socker, vetemjöl och bakpulver. Tryck ut degen i en pajform. Blanda ihop ägg, cremefraiche, socker, vaniljsocker och avrunnen ananas. Fyll formen. Sätt därefter in pajen i ugnen i 40 minuter. Servera med vaniljsås/glass/lättvispad grädde.
Idag var en kompis här. Vi bjöd på ananaspaj och Ida fick presenter. Jättegulliga kläder blev det. Det blev en hel del prat och skratt om barnuppfostran och en hel massa annat. Vi tittade även på film " en lysande jul". Det är lite tradition att jag och Rickard ser den filmen så här inför jul.
Muffins
Jag och Samuel har bakat muffins idag. Det är så roligt att baka med honom nu när man kan hjälpas åt på ett annat sätt.
Recept till 18 st
150 gram margarin
2 dl strösocker
3 ägg
2½ vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 grader. Rör därefter socker och ägg poröst, tillsätt äggen under omrörning. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det i smeten. Fördela smeten i formarna och grädda dem i mitten av ugnen i 15 minuter
Hallongömmor
Samuel ville baka redan igår men då var jag alldeles för trött men i eftermiddag tog vi tag i det. Det blev hallongömmor, fast med jordgubbssylt i. Pojkarna tyckte om dem men jag har inte smakat. Har ett lurande illamående så det känns dumt att chansa.
Det har verkligen varit jättefint idag. Härligt med sådana höstdagar. Hoppas det är lika fint imorgon när vi allihopa är lediga.
Förkläde
Bild. HMJag har letat med ljus och lykta efter ett förkläde som jag kan ha när jag bakar och lagar mat. Detta från HM tycker jag är jättefint. Klickar nog hem det framöver.
Tekakor
Jag bakade som sagt tekakor imorse. De blev farligt goda. Äter man en slinker det gärna ner fler....
Recept som utlovat:
3 dl havregryn
5 dl mjölk
1 pkt jäst (50gram)
½ dl matolja
½ msk salt
1 msk strösocker
8-9 dl vetemjöl
Häll havregryn i en bunke. Koka upp mjölken och häll den över grynen. Låt blandningen svalna till fingervarmt, 37 grader.
Smula ner jästen i havregrynen och rör tills den löst sig.
Tillsätt salt, socker, matolja och det mesta av mjölet. Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen smidig för hand eller i maskin. Låt sedan jäsa 40 minuter under duk.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela den i 15 bitar. Kavla ut varje kaka till ca 12 cm i diameter (jag tog en mugg och tryckte ut runda kakor).
Lägg kakorna på bakpappers klädda plåtar. Nagga dem med en gaffel och låt dem jäsa 20 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla kakorna med uppvispat ägg och grädda dem mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt kakorna kallna under bakduk på galler.
Syltgömmor
Solskensbullar och tigerkaka har det bakats idag. Åh vad jag trivs med att vara ledig och hemma. Om jag kunde skulle jag gärna vara hemmamamma. Barnen har studiedag från dagis och fritids och det är ljuvligt att få ha båda pojkarna hemma. Syltgömmorna har jag gjort helt från scratch. Till och med sylten är hemmagjord. :-)
Recept på syltgömmor:
5 dl vetemjöl
200 gram margarin
1 dl socker
Blanda alla ingredienserna väl. Låt därefter degen vila en timme i kylskåp. Ställ ugnen på 175 grader. Gör 40 små kulor av smeten och lägg ut på en plåt klädd med bakplåtspapper. Tryck ett hål i varje kaka och fyll med sylt. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 10-12 minuter.
Sylt
Ca 1 liter jordgubbar
150 g blåbär (djupfrysta)
150 gram hallon (djupfrysta)
7-8 dl socker
Koka upp jordgubbar, blåbär, hallon och socker med 1 dl vatten. Skumma av skummet som blir på ytan. Häll sylten i burkar som desinficerats i ugnen i ca 1 timme. Kyl ner snabbt och därefter in i kylskåpet. Det blir ganska mycket saft så det silade jag av och barnen kan dricka av hemmagjord saft.
Lök och skinkmuffins
Ingredienser till 12 st.
4 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1 msk bakpulver
2 msk matolja
3 dl mjölk
75 g rökt skinka
125 gram mozzarrellaost
1-2 vitlöksklyftor
1 dl parmesanost
2 krm paprikapulver
1 krm svartpeppar
½ tsk salt
Sätt ugnen på 225. Blanda vete- och grahamsmjöl och bakpulver i en skål.
Tillsätt olja och mjölk. Blanda allt till en smet.
Skär den rökta skinkan och mozzarellan.
Pressa ner vitlöksklyftorna i smeten. Rör ner skinka, mozzarella, parmesan och kryddorna i smeten.
Smörj en muffinspanna (jag använde formar). Fördela smeten i pannan.
Grädda muffinsen i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.
Recept från www.imponline.se
Uppdaterat 7.28: Vilken hit. Jag älskar dem och Alexander också. Samuel ligger och sover fortfarande så vad han tycker vet jag inte än. Däremot så vet jag att jag kommer baka dem igen. Perfekt mellanmål att ha liggandes i frysen.
Bakat
Idag har jag stått och bakat bröd. Receptet hittar ni här. Istället för grahamsmjöl och socker så tog jag dinkelmjöl och honung. Mums! Har precis ätit en stor bit med smör och ost på och en mugg te. Perfekt mellanmål.
Ostbullar
Detta har jag bakat idag + två limpor som fortfarande står i ugnen. Det blir spännande att se hur limporna blev med tanke på att jag glömde bort mig och hällde kokhett vetekross i jästblandningen....
Recept på bullarna ovan tänkte jag iallafall dela med mig av. Har inte smakat än så jag vet inte hur de smakar men det ser gott ut iallafall.
7 dl vetemjöl special
½ tesked salt
25 gram smör eller margarin
½ paket jäst (25 gram)
2 ½ dl fingervarmt vatten
Häll vetemjölet i en skål med salt och matfett i klickar. Finfördela jästen över.
Häll på det fingervarma vattnet och arbeta degen. 3 minuter i matberedare eller fem minuter för hand.
Låt degen jäsa under lock eller bakduk till dubbel storlek ca 30 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Knåda degen och dela den i 8 bitar. Forma sex till bullar och lägg ihop de två sista bitarna till en bulle. Lägg den stora bullen i mitten och de små runt om på en bakplåtspappersklädd plåt.
Pensla bullarna med vatten och strö sedan över ost. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter. Stäng sedan av ugnen och låt bröden bli klara på eftervärme.
Stekpannebröd
När jag bodde hemma så bakade min mamma alltid brödet. Min absoluta favorit var stekpannebröd. Idag har jag bakat en variant av det. Mums säger jag bara. Med smör och ost på och mjölk att dricka till. Smaskens. Det blir mitt mellanmål idag.
Recept:
50 g smör eller margarin
3 dl vatten
½ paket jäst, 1 tsk salt
2 msk strösocker
2 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjöl
Smält först matfettet i en kastrull. Tillsätt vattnet och värm vätskan till fingervarmt, 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke (jag använder torrjäst). Tillsätt lite av degvätskan och rör till jästen löst sig.
Tillsätt salt, socker, vetemjöl och grahamsmjöl. (I mina har jag använt dinkelmjöl istället för grahamsmjöl). Spara lite mjöl till utbakningen. Låt degen jäsa ca 45 minuter.
Ta upp degen på arbetsbänk (eller bord) och knåda den. Dela degen i 8 delar. Kavla eller platta ut varje bit till en rund kaka och nagga dem med en gaffel.
Hetta upp en stekpanna på spisen och grädda brödkakorna ca 2 minuter på varje sida. Låt bröden svalna under bakduk.
Hemmagjord pizza
Ikväll har vi avnjutit pizza. Hemmagjord såklart. Åh, så gott det är. Vi avnjöt den ihop med iskall coca cola. Cola är riktigt gott när jag inte dricker det jämt. En dryck som jag lätt tröttnar på annars.
Recept:
25 gram jäst (torr)
2 dl mjölk
1/2 dl olja
lite salt
3 dl vetemjöl
Blanda ihop och låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 225 och gör fyllningen. Jag gör så här att jag steker lök och lägger sedan ner det i en gryta ihop med krossad tomat, skinka och svamp. Kryddor jag använder är allroundkrydda, salt, svartpeppar och pizzakrydda. När degen har jäst färdigt så tar jag upp den på en smord plåt och kavlar ut den tunt. På med fyllning, ananas och ost. In med det i ugnen i ca 15-20 minuter.
Klart!
Schackrutor
175 grader, ca 10 minuter
1 dl socker
4-5 dl vetemjöl
200 gram margarin
Blanda ihop ingredienserna till en deg. Därefter dela den i två delar. I den ena tillsätts 2 tsk vaniljsocker och 2 msk kakao. Dela varje deg i två delar och rulla dem. Därefter läggs dem ihop och ställs in i kylskåpet. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Efter ca 10 minuter är det dags att ta ut degen och skiva den i smala skivor, ca 1/2 tjocka. In i ugnen i ca 10-15 minuter.
Bakning idag
Idag har jag bakat: godiskakor och chokladmuffins. Här kommer recept.
Godiskakor 50 st
5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
200 gram smör eller margarin
Hacka samman mjöl, socker, margarin, vaniljsocker och matfett för hand eller i matberedare. Forma degen till två rullar ca 4 cm tjock och rulla dem i strössel. Därefter ska de plastas in och vila i kylskåpet i 30 minuter. Skär sedan rullarna i ½ cm tjocka skivor. Tryck i en nonstop i varje kaka. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter på 175 grader.
Chokladmuffins 12 st
100 gram smör eller margarin
1 dl mjölk
2 ägg
1½ dl strösocker
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 225 och ställ sedan pappersformar på en plåt. Smält matfett och tillsätt mjölk. Låt det bli varmt men det får inte koka. Vispa socker och ägg pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker. Blanda i mjölblandningen växelvis med mjölkblandningen i äggsmeten. Fyll formarna till 3/4 med smet. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Låt muffinsen svalna och blanda ihop chokladflorsocker (1dl) och vatten (1-2 msk) och bred ut på muffinsen. Idag tog jag nonstop men enligt receptet ska det vara krossad daim.
Housewife
Eftersom att jag älskar att baka så tänkte jag att jag gör en ny kategori: bakning där jag delar med mig av mina bästa recept. Först ut är
Chocolate chip cookies
ca 30 st
150 gram margarin eller smör
1½ dl socker
2 ägg
100 gram mörk blockchoklad
50 gram salta jordnötter
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
ca 4 dl vetemjöl
Rör matfett och socker pösigt och vitt. Tillsätt sedan äggen ett i taget under kraftig omrörning (jag kör med elvisp). Sätt ugnen på 200 grader.
Grovhacka chokladen och jordnötterna. Rör ner i smeten. Eftersom att Samuel är allergisk mot nötter så byter jag ut jordnötterna mot en halv dl havregryn.
Blanda kanel, bakpulver och det mesta av vetemjölet. (Jag tar ingen kanel i).
Rör ner mjölblandningen i smeten. Arbeta i resten av mjölet. Degen blir lös och kladdig. Jag använder två skedar för att kunna forma bollar.
Forma degen till bollar och lägg dem på en bakpappersklädd plåt. Grädda i ugn i 15 minuter eller tills de fått fin färg.
Receptet kommer från "Hembakat" serien. Varje månad får jag ca 30 recept på en massa roliga kakor, bullar, bröd, pajer, ja allt möjligt. Riktigt bra är de.
